Un reciente informe destacado por Daily Mail revela sorprendentemente que se han detectado sustancias químicas que alteran las hormonas en el 99% de los productos alimenticios disponibles en comercios estadounidenses. Esta presencia podría incrementar el riesgo de padecer cáncer, autismo e infertilidad.
De 85 productos analizados, un popular producto de pasta orgánica tuvo los niveles más altos.
Estos químicos se han relacionado con el cáncer y otras condiciones de salud graves.
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Los ‘químicos permanentes’ relacionados con el cáncer se encuentran en prácticamente todos los productos alimenticios vendidos en las tiendas estadounidenses, sugiere un impactante informe.
El organismo de control Consumer Reports analizó 85 artículos cotidianos para detectar la presencia de ftalatos y bisfenoles, dos tipos de químicos PFAS utilizados para fabricar plásticos.
Los investigadores intentaron que el tamaño de su muestra fuera lo más amplio posible: analizaron agua, refrescos, cereales, pan, carne, pescado, condimentos, postres e incluso alimentos para bebés.
Todos los productos, excepto uno, dieron positivo a estas sustancias, que han sido denominadas «sustancias químicas eternas» porque son prácticamente imposibles de descomponer en el cuerpo, donde causan innumerables problemas de salud.
Se produce en medio de crecientes temores sobre las enormes cantidades de sustancias químicas que los estadounidenses ingieren cada año y si está relacionado con un misterioso aumento de cánceres entre los jóvenes.
Un estudio realizado a principios de esta semana encontró que las botellas de agua contienen un cuarto de millón de piezas de plástico microscópico.
En el último informe, Consumer Reports midió la cantidad de ftalatos (un grupo de sustancias químicas utilizadas para hacer que los plásticos sean más duraderos) en productos en nanogramos, lo que indica una masa equivalente a una milmillonésima parte de un gramo.
El producto con la mayor cantidad de ftalatos por porción en nanogramos fueron los raviolis con queso orgánicos enlatados de Annie, que contenían 53,580 nanogramos de ftalatos por porción.
No está claro cuántos de estos se descomponen en el cuerpo o se liberan naturalmente durante el proceso digestivo. Pero los CDC dicen que entre 2 y 20 nanogramos por mililitro de sangre pueden causar problemas de salud adversos a las personas.
El único producto que dio negativo en la prueba de ftalatos fue la bebida de lima y frambuesa enlatada de Polar Seltzer.
La exposición a los ftalatos se ha relacionado con el asma, el TDAH, el cáncer de mama, la obesidad y la diabetes tipo II.
También se han relacionado con una serie de problemas de nacimiento, incluido un coeficiente intelectual bajo, problemas de comportamiento, autismo, desarrollo reproductivo alterado y problemas de fertilidad masculina.
Mientras tanto, el 79 por ciento dio positivo en BPA y otros bisfenoles, otro plastificante duradero que se encuentra en botellas de agua, latas metálicas para alimentos, tapas de botellas y tuberías de suministro de agua.
Se han relacionado con daño cerebral y problemas en la próstata de fetos, bebés y niños. También pueden afectar el comportamiento y aumentar la presión arterial y se han asociado con diabetes y enfermedades cardíacas.
Los resultados pueden pintar un panorama sombrío de los químicos que los estadounidenses consumen todos los días, pero CR dijo que los niveles de BPA eran más bajos que cuando probó productos similares en 2009.
«Esto sugiere que al menos estamos avanzando en la dirección correcta con respecto a los bisfenoles», afirmó el Dr. James Rogers, que supervisa las pruebas de seguridad de productos en Consumer Reports.
Los microplásticos, incluidos los «químicos permanentes», están provocando silenciosamente una crisis de salud que cuesta a Estados Unidos un cuarto de billón de dólares cada año, según un estudio.
Los informes de los consumidores también analizaron 18 productos de comida rápida, y todos dieron positivo en ftalatos y la mayoría también en otros químicos.
Los expertos de CR dijeron que los resultados muestran que los niveles varían ampliamente de un producto a otro y esperan que los resultados ayuden a los estadounidenses a elegir productos más saludables con los niveles más bajos.
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Estados Unidos comenzó a utilizar PFAS en el siglo XX en prácticamente todas las industrias manufactureras, desde envases de alimentos hasta utensilios de cocina y ropa.
Se definen como partículas de plástico con dimensiones inferiores a cinco milímetros, aproximadamente del tamaño de una semilla de sésamo, pero miles son demasiado pequeñas para verlas a simple vista.
Los químicos ingresan al sistema de agua y al suministro de alimentos a través de escorrentías de aguas pluviales, pesca, carga y cruceros, y el desgaste de productos domésticos que contienen propiedades repelentes del agua, como los utensilios de cocina antiadherentes.
Cuando las diminutas sustancias ingresan al cuerpo, pueden alojarse en los tejidos y ingresar al torrente sanguíneo. Una vez allí, provocan una inflamación generalizada cuando el sistema inmunológico los reconoce como un invasor extraño.
Esta inflamación puede provocar daño tisular e inflamación en órganos cruciales como el hígado y el corazón.
Con el tiempo, se acumulan en el cuerpo, agravando el daño hasta el punto de que se vuelve irreversible y potencialmente mortal.
El Dr. Philip Landrigan, pediatra y director del Programa para la Salud Pública Global y el Bien Común del Boston College, dijo a CR: «A diferencia de un accidente aéreo, donde todos mueren a la vez, las personas que mueren a causa de esto mueren a lo largo de muchos años».
Un estudio realizado a principios de esta semana encontró que los microplásticos, incluidos los «químicos eternos», están causando silenciosamente una crisis de salud que le cuesta a Estados Unidos un cuarto de billón de dólares cada año, a través de enfermedades como el cáncer, la obesidad y otras enfermedades crónicas.
Para el informe de CR, los investigadores dividieron los productos que probaron en 11 categorías: bebidas; frijoles enlatados; condimentos; lácteos; Comida rápida; granos; alimentos infantiles; carne y aves de corral; frutas y verduras envasadas; comidas preparadas; y mariscos.
Entre los nueve productos probados en la categoría de bebidas, el té helado de limón enlatado de Brisk tenía los niveles más altos de ftalatos en nanogramos, 7,460 por porción.
El refresco enlatado original de Coca-Cola, el té verde dietético cítrico de Lipton en una botella de plástico y el agua de manantial 100 por ciento natural de Polonia Spring en una botella de plástico ocuparon del segundo al cuarto lugar.
Se probaron cuatro productos en la categoría de frijoles enlatados, con el chili enlatado con frijoles de Hormel ocupando el primer lugar. El producto mostró que tenía 9.840 ftalatos por porción.
Los frijoles rojos con chile enlatados de Bush, los frijoles horneados de Walmart y los frijoles horneados de Bush completaron la categoría.
De los tres productos en el espacio de condimentos, el jarabe original de la Sra. Butterworth en un recipiente de plástico obtuvo el puntaje más alto, con 1.000 nanogramos de ftalatos por porción. El segundo y tercer lugar fueron para el ketchup de Hunt’s y la salsa BBQ original de Sweet Baby Ray en una botella de plástico, respectivamente.
El batido de leche rico en proteínas Core Power de Fairlife en una botella de plástico tenía los niveles más altos de ftalatos entre los 10 productos lácteos analizados, con 20,450 por porción.
En la categoría de comida rápida, CR probó 18 productos, desde artículos del menú de Wendy’s y papas fritas de McDonald’s hasta un burrito de Chipotle y una pizza de queso de Pizza Hut.
El primer puesto lo ocuparon los crujientes nuggets de pollo de Wendy’s, servidos en un recipiente de cartón, con casi 34.000 nanogramos de ftalatos por porción.
Del segundo al quinto lugar fueron el burrito de pollo de Moe’s Southwest Gill envuelto en papel de aluminio, el burrito de pollo de Chipotle envuelto en papel de aluminio, el whopper de Burger King con queso servido en una caja de cartón y los nuggets de pollo de Burger King servidos en una bolsa de papel, respectivamente.
Entre los cereales, los cheerios originales de General Mills ocuparon el puesto más alto.
Si bien se anuncia que el cereal es bueno para el corazón, tenía casi 11.000 ftalatos por porción.
En cuanto a los resultados para los padres, CR probó siete productos en la categoría de alimentos infantiles.
Los productos tenían entre 700 y 4300 ftalatos por porción.
El primer puesto lo ocupó la cena de pavo bebé de Gerber a la hora de comer, con 4.300 ftalatos.
Le sigue de cerca la fórmula en polvo avanzada enlatada a base de leche infantil de Similac, con 4.200 ftalatos por porción.
Entre los nueve productos cárnicos y avícolas, la pechuga de pollo molida en plástico de Perdue tuvo la mayor cantidad de ftalatos por porción: casi 10,000 nanogramos.
Los melocotones en rodajas enlatados en jugo de fruta de Del Monte tuvieron un nivel de 25.000 nanogramos de ftalatos por porción, el más alto por casi el triple de los seis productos en la categoría de frutas y verduras envasadas.
Otro producto de Del Monte se ubicó entre los tres primeros en la categoría, aunque tenía una quinta parte de los químicos: las judías verdes italianas enlatadas recién cortadas de la compañía tenían un nivel de 5.300 ftalatos por porción.
Los raviolis orgánicos con queso en lata de Annie obtuvieron los niveles más altos en las categorías de comidas preparadas y de los 85 productos. Este producto dio positivo por 53.580 nanogramos de ftalatos por porción.
En la última categoría, mariscos, el salmón rosado deshuesado y enlatado en agua de Chicken of the Sea tuvo los niveles más altos de ftalatos por porción, más del triple que el segundo lugar: 24,320.
El Dr. Rogers dijo que los resultados muestran cuán extendidos están los químicos, pero los niveles decrecientes y las cantidades ampliamente oscilantes en diferentes productos de la misma compañía muestran que «hay maneras de reducir la cantidad que hay en nuestros alimentos».
Adjunto nota sobre quien es la autora de este artículo:
Alexa Lardieri se unió al equipo de Salud de EE. UU. de DailyMail.com en 2023, procedente de US News & World Report. Aporta casi una década de experiencia informando sobre política, elecciones, educación y atención médica, incluida la cobertura exclusiva de la pandemia de Covid-19 en la ciudad de Nueva York.
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